Každá společnost v České republice zaměstnávající více než dvacet pět zaměstnanců v přepočteném stavu musí ze zákona č. 435/2004 Sb. plnit povinný čtyřprocentní podíl osob se zdravotním postižením (OZP). Pokud firma handicapované pracovníky přímo nezaměstnává, hrozí jí každoroční sankční odvod do státního rozpočtu ve výši 2,5násobku průměrné mzdy za každou chybějící osobu, což představuje čistou finanční ztrátu přesahující sto tisíc korun bez jakékoliv protihodnoty. Zodpovědní manažeři v gastronomii, hotelnictví i cateringu proto tuto povinnost řeší nákupem zboží a služeb od zaměstnavatelů na chráněném trhu práce formou takzvaného náhradního plnění.
Chráněná dílna Obaly Gastro zaměstnává více než padesát procent pracovníků se zdravotním postižením a splňuje veškeré legislativní podmínky pro evidenci zakázek v centrálním registru Ministerstva práce a sociálních věcí. Odběrem jednorázového nádobí, kelímků, krabic, balicích papírů, toaletního papíru i profesionální chemie tak provozovny pokrývají svou běžnou provozní spotřebu a současně tímto zákonným způsobem eliminují odvody státu. Místo neproduktivní sankce podnik získává reálné zásoby potřebné pro každodenní provoz a zároveň podporuje smysluplná chráněná pracovní místa.
Kapacita náhradního plnění u každého poskytovatele podléhá přísným zákonným limitům odvozeným z počtu zaměstnanců s handicapem, kvůli čemuž bývají roční kvóty na podzim často vyčerpané. Restauracím i hotelovým provozům proto doporučujeme nečekat s poptávkou na konec roku, ale nasmlouvat si pravidelné měsíční závozy obalového a hygienického materiálu s předstihem již od jara, kdy je garance zápočtu v elektronické evidenci stoprocentní.