Rozvoz hotových pokrmů a denních menu představuje pro restaurace i jídelny každodenní logistickou výzvu. Běžné plastové či papírové krabičky s nasazovacím víčkem při prudším zabrzdění kurýra nebo transportu na nerovném povrchu často povolí, což vede k vylité omáčce, znehodnocení celého menu a ztrátě zákazníka. Technologie zatavování hotových jídel do jednocestných misek tento problém spolehlivě eliminuje. Hermetické přivaření bariérové krycí fólie k pevnému lemu misky vytvoří naprosto nepropustný spoj, který udrží polévky, omáčky i mastné šťávy uvnitř nádoby v libovolné přepravní poloze.
Při výběru misek pro váš provoz je klíčové zohlednit skladbu a gramáž servírovaných jídel. Pro jednolitá jídla, jako jsou rizota, těstoviny nebo guláše, postačí jednodílné misky. Pro klasická česká i mezinárodní menu s přílohami se však jednoznačně vyplatí sáhnout po dělených miskách – dvouporcových či tříporcových variantách. Pevná přepážka udrží maso se šťávou spolehlivě oddělené od brambor či rýže, čímž zabrání nežádoucímu promáčení přílohy ještě předtím, než zákazník obal otevře. Pro polévky a saláty jsou pak ideální hluboké misky a kulaté kelímky se zesíleným svářecím lemem.
Zásadní roli hraje volba materiálu. Polypropylen (PP) je v profesionální gastronomii standardem díky své mimořádné teplotní stabilitě od mrazírenských minus dvaceti stupňů až po plus sto dvacet stupňů Celsia. Misky bez problému zvládnou šokové zchlazení, transport v termoboxu i následný přímý ohřev v mikrovlnné troubě u strávníka, aniž by docházelo k deformaci plastu, změknutí stěn nebo uvolňování pachů do pokrmu. Jídlo tak dorazí na stůl přesně v takové chuťové a vizuální kondici, v jaké opustilo kuchyni.
Stejnou pozornost si zaslouží i volba krycí zatavovací fólie. Pro provozy dbající na uživatelský komfort zákazníků doporučujeme jednoznačně volit fólie s funkcí snadného odloupnutí (takzvaný peel effect). Ta umožní strávníkovi fólii hladce a čistě strhnout tahem za roh bez rizika opaření a bez nutnosti obal pracně rozřezávat nožem. Kvalitní bariérová fólie s ochranou proti zamlžování (anti-fog) navíc zajistí, že jídlo v chladicí vitríně nebo při předání kurýrovi zůstává lákavě viditelné a profesionálně zabalené.